پسته
پسته با نام علمی Pistacia vera از خانواده Anacardiaceae منشا آن در آسیای مرکزی در مناطقی با درختان وحشی که امروزه کشورهای ایران ، ترکیه و افغانستان در آن قرار دارند میباشد. پسته درخت كوچكی است كه ارتفاع آن حداکثر به حدود 30 فوت می رسد. پسته منبع غنی از مواد مغذی اساسی ، فیبر و پروتئین بوده، همچنین دارای چربی اشباع کمی بوده و کلسترول ندارد.
پسته ایران
بدون شک پسته ایران در میان پسته های جهان دارای بهترین طعم و بیشترین ارزش غذایی میباشد. آب و هوای منحصر بفرد استان کرمان در ایران بهترین مکان رشد و پرورش پسته در دنیا ست. پسته ایران بهترین طعم پسته در جهان را دارد که این طعم با بودادن دردمای بالا بهتر هم میشود. در ضمن پروسه بودادن در دمای بالا هرگونه آلودگی باکتریایی را که ممکن است پسته خام داشته باشد از بین می برد. ایران سالانه حدود 150،000 تا 200،000 تن پسته صادر می کند. این در حالی است که تقاضای جهانی برای پسته ایران می تواند به چند میلیون تن هم برسد. در حال حاضر تولید پسته ایران بیش از 50 درصد از تولید جهانی پسته را تشکیل می دهد. پسته در بیش از 360،000 هکتار از اراضی ایران رشد می کند و استان کرمان 77 درصد از نیاز پسته کشور را تأمین می کند. استان کرمان مهمترین منطقه در جهان برای رشد پسته به شمار میرود ، از مناطق دیگر این کشور که در آن پسته پرورش می یابد از یزد ، خراسان ، فارس ، سمنان ، سیستان و بلوچستان ، قزوین ، اصفهان و قم میتوان نام برد.
پسته فرشیم
شرکت فرشیم سپاهان با بیش از 20 سال سابقه در زمینه صادرات خشکبار به سراسر جهان، مبادرت به صادرات انواع پسته به سراسر جهان مینماید. انواع پسته صادراتی فرشیم عبارتند از پسته احمد آقایی، پسته اکبری، پسته کله قوچی و پسته فندقی که به دو صورت مغزه پسته و پسته خندان موجود میباشند. پسته فرشیم در انواع و اندازه های مختلف در بسته های فله و کوچک برای مصرف مستقیم موجود و به بازارهای جهانی عرضه میشود.
پسته اکبری فرشیم (Super long pistachio)
پسته اکبری با ظاهری کشیده در بسیاری از مناطق پسته خیز ایران تولید شده و گران ترین و لوکس ترین پسته ایران است.
سایز: 20- 22 ، 22-24
فصل برداشت: پاییز
بسته بندی: 25 کیلوگرمی، 50 کیلوگرمی
مکان: کرمان، رفسنجان، دامغان
فواید: آرامش بخش، تنظیم کننده ضربان قلب، کاهش دهنده کلسترول بد خون، بهبود کم خونی و بهبود درد معده
پسته احمد آقایی فرشیم (Long pistachio)
پسته ای کاملا سفید و بدون لک است که توانسته به تنهایی بسیاری از بازار های صادراتی را به خود اختصاص دهد. قیمت مناسب و چرب بودن این پسته نظر مشتریان زیادی را به خود جلب کرده است.
سایز: 22-24 و 24-26
فصل برداشت: پاییز
بسته بندی: 25 کیلوگرمی، 50 کیلوگرمی
مکان: کرمان، رفسنجان، دامغان
فواید: آرامش بخش، تنظیم کننده ضربان قلب، کاهش دهنده کلسترول بد خون، بهبود کم خونی و بهبود درد معده
پسته بادامی فرشیم (Long pistachio)
پسته بادامی با همان نام تجاری پسته احمد آقایی در بازار شناخته می شود و گاهی هم به جای این پسته برای صادرات استفاده می شود. پسته بادامی در سایز 26 تا 34 در بازار موجود است .
پسته کله قوچی فرشیم (Jumbo pistachio)
پسته کله قوچی یکی از معروف ترین پسته های ایران است که توانسته جایگاه خوبی را در بازار صادراتی به خود اختصاص دهد. پسته کله قوچی از لحاظ سایز بندی همانند پسته اکبری است. پسته کله قوچی ایران به دلیل بزرگ بودن معروف است، به کمبود آب حساس و برگهای آن پیچیده است.
سایز: 20- 22 ، 22-24
فصل برداشت: پاییز
بسته بندی: 25 کیلوگرمی، 50 کیلوگرمی
مکان: کرمان، رفسنجان، دامغان
فواید: آرامش بخش، تنظیم کننده ضربان قلب، کاهش دهنده کلسترول بد خون، بهبود کم خونی و بهبود درد معده
پسته فندقی فرشیم (Round pistachio)
پسته فندقی بعنوان اقتصادی ترین پسته ایران شناخته شده و برای حضور در بازار هایی که نیاز به محصولی با کیفیت و قیمتی ارزان باشد گزینه بسیار خوبی است.
سایز: 30- 28 ، 32-30
فصل برداشت: پاییز
بسته بندی: 25 کیلوگرمی، 50 کیلوگرمی
مکان: کرمان، رفسنجان، دامغان
فواید: آرامش بخش، تنظیم کننده ضربان قلب، کاهش دهنده کلسترول بد خون، بهبود کم خونی و بهبود درد معده
مغز پسته فرشیم
مغز پسته به رنگ سبز طبیعی بوده و در صنایع غذایی برای رنگ آمیزی و طعم دادن بستنی ، شکلات یا کیک مورد استفاده قرار میگیرد.
علاوه بر موارد مذکور که پسته های صادراتی ایران هستند، انواع دیگری از پسته در حجم کم در ایران تولید و پرورش میابند که مصرف داخلی دارند مثل پسته شاه پسند، پسته عباس علی، پسته قرمز، پسته رضایی و پسته حسینی.
شهرهای تولیدکننده پسته در ایران
استان کرمان قدیمی ترین تولیدکننده پسته ایران بوده بطوریکه در رفسنجان، کرمان، سیرجان، زرند و راور حجم زیادی پسته تولید می شود. استان یزد نیز یکی دیگر از تولیدکننده های خوب پسته در ایران است که با داشتن موقعیت جغرافیایی خوب پسته های مرغوبی را تولید می کند. استان خراسان بزرگ نیز در شهر های فیض آباد، قائنات، بیرجند، خواف، تربت حیدریه دارای زمین های مستعد برای تولید پسته است. در استان های سمنان، قزوین، فارس، قم، تهران و حتی در برخی از مناطق شمال ایران نیز پسته تولید می شود.
تولید پسته ارگانیک در ایران
پسته ارگانیک یکی از بهترین انواع پسته تولیدی ایران بوده که تنها در این کشور بصورت باغی و جنگلی تولید می شود. پسته ارگانیک باغی در کرمان، زرندیه ساوه و برخی مناطق خراسان تولید می شود که حجم آن نزدیک به دو هزار تن در سال است. تمامی انواع پسته های ذکر شده در بالا به صورت ارگانیک نیز تولید می شوند. پسته های ارگانیک جنگلی به دو نوع تقسیم می شوند یکی پسته جنگلی منطقه شمال شرق کشور و دیگری پسته کوهی که به نام بنه معروف است و به صورت کلی دارای نام تجاری پسته جنگلی (wild pistachio) می باشد. لازم به ذکر است که انواع پسته ارگانیک به لحاظ قیمتی از پسته های معمولی گران تر هستند.
برگشت به خانه
